柳州福州螺螄粉有辣和不辣的區分嗎？

　　柳州螺螄粉給人的第一印像便是辣！很辣的！非常辣！沒有辛辣味的柳州螺螄粉是異端，無法得到大伙兒的鐘愛。
柳州螺螄粉的湯是很有講究，是用螺肉熬成的，有的人很有可能認為柳州螺螄粉里邊會出現螺肉，但實際上，柳州螺螄粉里是沒有螺肉的（如今有一種三鮮螺螄粉會此外加螺肉），往往叫柳州螺螄粉，全取決于那鍋田螺湯。
傳統式的螺螄粉是沒有辣和不辣之分的。倘若顧客不愿吃辣椒的，營業員會把湯上的油辣子拋開，倒上下邊的湯，事實上這類“不辣”的柳州螺螄粉事實上仍然是辣的。
柳州螺螄粉的配料一般是酸筍，酸豇豆，花生仁，金針菜，豆腐皮，黑木耳和青菜。青菜一般是芥藍菜或是油麥菜。許多店也喜愛加在辣湯里泡著的油果，一口下來，熱辣滾燙，確實是過癮。
喜愛吃肉的朋友還能夠此外添加茶葉蛋、鴨腳、豬蹄等配菜，配合香辣醇正的柳州螺螄粉一起吃，也是別有一番風味。